焼きいもでスイートポテトパンケーキ

材料（直径約12cmのもの4枚分）

焼きいも(市販品)
　1/2本(約120g)
卵
　1個
ホットケーキミックス
　150g
溶かしバター
　8g
牛乳
　3/4カップ
バター
　適量
はちみつ
　大さじ1
あればシナモンパウダー
　少々
メープルシロップ
　適量
あればバニラアイス
　適量

• 焼きいも(市販品)

  1/2本(約120g)

• 卵

  1個

• ホットケーキミックス

  150g

• 溶かしバター

  8g

• 牛乳

  3/4カップ

• バター

  適量

• はちみつ

  大さじ1

• あればシナモンパウダー

  少々

• メープルシロップ

  適量

• あればバニラアイス

  適量

1. 1

   焼きいもは皮をむき、1/4量は1.5cm角に切る。残りはボウルに入れてフォークで潰し、溶かしバター、はちみつを加えてゴムべらで混ぜ、焼きいもペーストを作る。

   

   下ごしらえをする

2. 2

   別のボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックス、シナモンパウダーを加えてさらに混ぜる。焼きいもペーストを加えて混ぜ、角切りの焼きいもも加えてさっくりと混ぜる。

   

   生地を作る

3. 3

   フライパンにバターを中火で溶かし、２の1/4量を入れて約2分焼く。表面が乾いてきたら、上下を返してさらに約1分焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、バニラアイスをのせ、メープルシロップをかける。

   

   フライパンで焼く

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