ランチョンミートのホットサンド

材料（２人分）

食パン（８枚切り）
　4枚
ランチョンミート
　1/2缶（約170g）
キャベツ
　1/4個
ソース
　・マヨネーズ...大さじ2
　・粒マスタード
　　小さじ1
塩、砂糖、酢、バター、粗びき黒こしょう

• 食パン（８枚切り）

  4枚

• ランチョンミート

  1/2缶（約170g）

• キャベツ

  1/4個

• ソース

• 　・マヨネーズ...大さじ2

• 　・粒マスタード

  小さじ1

• 塩、砂糖、酢、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツはせん切りにしてボウルに入れ、塩少々をもみ込んで約15分おき、水けをしっかり絞る。再び、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酢大さじ1を加えてよくもみ込み、約10分おく。

   

   【即席ザワークラウトを作る】　塩もみをして出た水分は、手でしっかりと絞って。酢などで味つけし、ザワークラウトにしてサンド。ほのかな酸味がアクセントに。

2. 2

   ランチョンミートは横4等分に切る。小さなボウルにソースの材料を入れて混ぜる。

3. 3

   パンの片面にバター大さじ1/2ずつをぬって、オーブントースターの受け皿に並べる。2枚は１の汁けをきって半量ずつのせ、２のソースを半量ずつかけて、粗びき黒こしょう適量をふる。残りの2枚は２のランチョンミートを2枚ずつのせる。

4. 4

   オーブントースターに入れ、ソースの表面が軽く色づいて、パンにこんがりと焼き色がつくまで焼く。

   

   【具を上にのせて一度に焼く】　ホットサンドの専用メーカーがなくても、具をのせて焼けば、簡単にできる。焼くと、ソースの表面も軽く色づく。

5. 5

   粗熱がとれたら別々の具がのったパンを1枚ずつ持ち、具を内側にして合わせ、手で軽く押さえて落ち着かせる。半分に切り分けて器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

   

   【具を内側にして手でサンド】　焼き上がったら具を内側にしてパタンとサンドし、手で軽くプレスする。具を落ち着かせると切り分けやすい。

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