懐かしドーナッツ

材料（直径７cmのもの８～10個分）

卵
　1個
薄力粉
　100g
強力粉
　50g
ベーキングパウダー
　小さじ１ 1/2
バター
　20g
牛乳
　大さじ2
きび砂糖
　50g＋適量
レモン汁
　小さじ1
揚げ油
　適量

• 卵

  1個

• 薄力粉

  100g

• 強力粉

  50g

• ベーキングパウダー

  小さじ１ 1/2

• バター

  20g

• 牛乳

  大さじ2

• きび砂糖

  50g＋適量

• レモン汁

  小さじ1

• 揚げ油

  適量

1. 1

   バターは電子レンジで約30秒加熱して溶かす。

2. 2

   簿力粉、強力粉、ベーキングパウダーは混ぜ合わせておく。

1. 1

   ボウルに卵ときび砂糖50gを入れて、泡立て器でよくほぐし混ぜる。牛乳、レモン汁、溶かしバターの順に加えて、そのつどよく混ぜる。レモン汁を加えることでふくらみがよくなり、食感も軽く仕上がる。合わせた粉類をふるい入れ、へらでさっくり切るように混ぜ、粉けがなくなったらラップの上に取り出して包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

   

   卵と砂糖はよくほぐし混ぜて。

   

   冷蔵庫で休ませることで、生地がぐんと扱いやすくなる。

2. 2

   揚げ油を低温（約160℃）に温め始める。生地を取り出してラップを広げ、べたつくようなら打ち粉（強力粉・分量外）をふってめん棒で1cm厚さにのばし、口径約7cmのコップの縁に打ち粉をつけ、円く抜く。さらにペットボトルのふたで中央も円く抜く（指で穴をあけるよりもきれいにあく）。コップで抜いた残りを合わせて再び1cm厚さにのばし、同様にコップとふたで抜いて8～10枚作る。

   

   生地は包んでいたラップを広げた上で、なるべく均等な厚さにのばして。

   

   コップの縁にそのつど打ち粉をすると、きれいに抜ける。

3. 3

   揚げ油に生地をそっと入れる。生地がふくらむと穴が縮まるので、菜箸を穴に差し込んで、静かに回しながら揚げる。きつね色になってきたら上下を返し、両面色よく揚げて油をきる。両面で3分が目安。ふたで抜いた円形も一緒に揚げて。ボウルにきび砂糖適量を入れてドーナッツを熱いうちに入れ、両面にまぶす。

   

   加熱し過ぎないように、きつね色になったら上下を返す。

   

   砂糖は上からふるよりも、砂糖の上にドーナッツを置いてまぶすほうが、まんべんなくつく。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！