ベリーチーズミニロール

材料（18×18cmの型1台分）

生地
　・ホットケーキミックス
　　50g
　・卵
　　1個
　・牛乳
　　大さじ1
　・サラダ油
　　大さじ1/2(約6g)
　・砂糖
　　25g
ブルーベリーチーズクリーム
　・生クリーム
　　40g
　・クリームチーズ
　　40g
　・ブルーベリージャム
　　大さじ1

• 生地

• 　・ホットケーキミックス

  50g

• 　・卵

  1個

• 　・牛乳

  大さじ1

• 　・サラダ油

  大さじ1/2(約6g)

• 　・砂糖

  25g

• ブルーベリーチーズクリーム

• 　・生クリーム

  40g

• 　・クリームチーズ

  40g

• 　・ブルーベリージャム

  大さじ1

1. 1

   30×30cmのオーブン用ペーパー2枚を重ね、端を約6cmずつ内側に折り、ボックス型にする。重なった部分がはずれないように、立ち上がりを1cmずつ外側に折る。電子レンジのターンテーブルを取り出し、その上にのせる(ターンテーブルがない場合は、まな板にのせる)。

   
2. 2

   クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。

1. 1

   生地を作る。ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加え、泡立て器で軽く泡立てる。油、牛乳、ホットケーキミックスを順に加え、そのつどよく混ぜる。型にそっと流し入れて表面をならし、ふんわりとラップをかける。

2. 2

   １をターンテーブルごと電子レンジに移し(まな板にのせた場合は、型を滑らせるようにして電子レンジに入れる)、約2分30秒加熱する(ターンテーブルがない場合は2分加熱後に前後の向きを変えるとよい)。型ごと取り出し、ラップをかけたままおいてさます。

3. 3

   ブルーベリーチーズクリームを作る。ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練る。

   

   中のクリームは、クリームチーズと生クリーム、ブルーベリージャムを混ぜたもの。ベリーの粒々が残るくらいがおいしい。

4. 4

   別のボウルに生クリームを入れる。ボウルの底を氷水に当てながら 、つのが立つまで泡立て器で泡立てる。

5. 5

   ブルーベリージャムを加えて混ぜ、３に3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

6. 6

   ラップをまな板などに広げる。２を型からはずし、はがした面を上にしてラップにのせる。横1cm間隔で包丁で浅く切り目を入れる。５を手前を厚く、向こう側を薄めにぬり、手前からラップをはずしながら回転させるように巻きつける。そのままラップで包み、両端をきゅっとつまむ。

   

   ラップをはずしながら、クリームをぬったスポンジを巻いていく。スポンジに切り込みを入れているので、巻きやすい。

7. 7

   巻き終わりを下にして、バットなどにのせ、冷蔵庫に約1時間おいてなじませる。ラップをはずし、好みの厚さに切り分け、器に盛る。

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