新じゃがとそら豆の煮もの【by 大原千鶴さん】
136kcal
0.5g
材料（２人分）
新じゃがいも…2個（約250g）
そら豆…15粒
だし汁…1/2カップ
合わせ調味料
・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1
そら豆…15粒
だし汁…1/2カップ
合わせ調味料
・砂糖、うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…各小さじ1
作り方
- じゃがいもは2cm角に切る。そら豆は薄皮を除く。
- じゃがいもを小鍋に入れて、だし汁を注ぐ。弱火にかけてふたをする。
- じゃがいもがやわらかくなったら、そら豆と合わせ調味料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
薄皮をむいたそら豆はすぐに火が通るので、新じゃがいもがやわらかくなってから加え、食感を残す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
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