ふきみそ

Name: ふきみそ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 和食
Ingredients: ふきのとう…8～10個（約40g）; 合わせ調味料; ・みそ、みりん、砂糖…各大さじ1; サラダ油

京都・大原千鶴さんの春だからおいしい料理

ゆでてから刻んで水にさらし、程よく苦みを残す

全量：

218kcal

2.2g

材料（作りやすい分量）

ふきのとう
　8～10個（約40g）
合わせ調味料
　・みそ、みりん、砂糖
　　各大さじ1
サラダ油

1

ふきのとうは熱湯で約2分ゆでてざるにあけ、水にさらす。さめたら粗みじん切りにしてざるに入れ、途中2～3回水を替えながら約10分水にさらし、水けをしっかり絞る。
2

小さめのフライパンに油大さじ1を熱し、１を入れてさっと炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて約1分炒め煮にする。

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大原千鶴さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

保存容器に入れ、冷蔵で約3週間保存可能。ふきのとうは茶色くなっている部分は除き、新鮮なうちに調理して。

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