鮭のマヨホイル焼き

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
まいたけ
　1/2パック(約50g)
玉ねぎ
　小1/2個
青のり
　適宜
塩、マヨネーズ

• 生鮭

  2切れ

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• 玉ねぎ

  小1/2個

• 青のり

  適宜

• 塩、マヨネーズ

1. 1

   ペーパータオルではさみ、手で軽く押さえて表面の水けをしっかり拭き取る。余分な水分とともに生臭さも除く。

   

   水けを拭く

2. 2

   包丁の先を皮に当て、うろこの向きと反対方向にこそげて取る。口当たりがよくなり、食べやすくなる。

   

   うろこを取る

3. 3

   バットに軽く塩をふった上に切り身を並べ、約30cm高さからまんべんなく塩をふる。余分な水分が出て臭みが抜ける。

   

   塩をふる

1. 1

   下ごしらえをした鮭に塩少々をふる。まいたけは食べやすくほぐす。玉ねぎは縦5mm幅に切る。

2. 2

   アルミホイル(約30×20cm)を2枚用意する。それぞれに玉ねぎ、まいたけを敷き、鮭をのせる。アルミホイルの手前と向こう側を合わせて折り、口を閉じる。

3. 3

   魚焼きグリルに並べ入れ、約10分蒸し焼きにする。取り出して口をあけ、マヨネーズ大さじ１ 1/2ずつをスプーンで全体にぬる。青のりをふり、口をあけたまま魚焼きグリルで2〜3分、表面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

   

   マヨネーズを加えて油分をプラス。焼きむらが出ないようにまんべんなくぬり広げる。

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