きんぴらサンド

306kcal
2.9g
きんぴらサンド
きんぴらサンド

SNOOPYのEveryday Sandwiches

坂田阿希子さんのレシピ

焼きのりで風味をプラス

材料(2人分)

  • イングリッシュマフィン…2個
  • ごぼう…1/4本
  • にんじん…1/3本
  • れんこん…5cm
  • 赤とうがらしの小口切り…少々
  • 焼きのり…1/2枚
  • 白いりごま…大さじ1
  • ごま油、酒、しょうゆ、みりん、塩、バター
イングリッシュマフィン…2個
ごぼう…1/4本
にんじん…1/3本
れんこん…5cm
赤とうがらしの小口切り…少々
焼きのり…1/2枚
白いりごま…大さじ1
ごま油、酒、しょうゆ、みりん、塩、バター

作り方

  1. ごぼうはささがきに、にんじんはせん切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにする。
    【きんぴらにする野菜は切り方を一工夫】 野菜はマフィンにはさみやすく、歯ざわりよく仕上がるように切り方を工夫。特にごぼうはシャキシャキした食 感を楽しむため、ささがきは細くし過ぎないようにして。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、赤とうがらしと1を炒める。野菜がしんなりしてきたら、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。塩小さじ1/3、ごまを加え、さっと炒め合わせる。
  3. マフィンは厚みを半分に切り、切り口を上にして、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼き、切り口にバター適量をぬる。
  4. 焼きのりは正方形になるように半分に切って、マフィンの下半分に1切れずつのせる。2を半量ずつのせ、マフィンの上半分ではさむ。
    【のりの上にきんぴらをのせてはさむ】 のりをはさむと、こうばしい風味とともに味も引きしまる。のりの上にきんぴらをのせるとはさみやすい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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