ヨーグルトとオクラのスープ

材料（２人分）

• プレーンヨーグルト…100g
• オクラ…5～6本
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• おろしにんにく…1片分
• カットトマト缶…1/4缶（約100g）
• スパイス
• 　・コリアンダー…小さじ2/3
• 　・クミンシード、ターメリック…各小さじ1/3
• 　・グリーンカルダモンパウダー…小さじ1/4
• オリーブ油、塩

作り方

1. ヨーグルトをボウルに入れ、水１ 1/2カップを加えて混ぜ合わせる。オクラは1cm幅に切る。
2. 鍋にオリーブ油大さじ1とクミンシードを入れて火にかける。クミンから小さな気泡が出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらにんにくを入れてさらに炒め、全体になじんだら塩小さじ1/3～1/2と残りのスパイスをふり入れ、トマトを缶汁ごと加えて混ぜる。
3. １のヨーグルトをもう一度混ぜて加える。煮立ったらオクラを加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、好みで香菜（シャンツァイ。生のコリアンダー）のみじん切りを散らす。