青じそソースの冷製カペッリーニ

材料（２人分）

青じそソース
　・青じそのみじん切り
　　15枚分
　・粉チーズ
　　大さじ1
　・にんにくのみじん切り
　　小1片分
　・白すりごま
　　小さじ1/2
　・オリーブ油
　　大さじ4
　・塩
　　少々
青じそのせん切り
　2～3枚分
あじ（刺し身用・半身）
　1枚（60～70g）
カッペリーニ
　100g
塩、オリーブ油

• 青じそソース

• 　・青じそのみじん切り

  15枚分

• 　・粉チーズ

  大さじ1

• 　・にんにくのみじん切り

  小1片分

• 　・白すりごま

  小さじ1/2

• 　・オリーブ油

  大さじ4

• 　・塩

  少々

• 青じそのせん切り

  2～3枚分

• あじ（刺し身用・半身）

  1枚（60～70g）

• カッペリーニ

  100g

• 塩、オリーブ油

1. 1

   大きめのボウルに青じそソースの材料を入れ、なめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。あじは薄いそぎ切りにする。

   

   青じそは水で洗うと香りがとんでしまうため、さっと表面を流すくらいでOK。できるだけ細かく刻んでから、ほかの材料と混ぜ合わせて。

2. 2

   熱湯に塩適量を入れて混ぜ、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、氷水にとってしっかり冷やし、水をよくきる。

3. 3

   ２を１のボウルに加え、よく混ぜ合わせ、味をみて足りなければ、塩やオリーブ油で味をととのえる。器に盛り、しそのせん切り、あじをのせる。あじの上に塩少々をふる。好みでさらにオリーブ油をかけても。

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