夏のいか飯【by 笠原将弘さん】

夏のいか飯【by 笠原将弘さん】

笠原将弘さんの俺流ミラクルおかず

ご飯には青じそ、ソースにはトマトなどの野菜を加えた、爽やかな味わい

1人分:

541kcal

3.9g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    いかの下処理をする。胴の中に指を入れ、わたとくっついている部分をそっとはずす。足をゆっくり引っ張ってわたごと取り出し、軟骨も取る。流水で胴の中までよく洗う。足は目の下に包丁を入れて切り離す。くちばしは指でつまんではずす。足のかたい吸盤を切り落とし、残りは細かく刻む。

  2. 2

    しそは粗みじん切りにする。チーズは1cm四方に切る。夏野菜のソースのトマト、玉ねぎ、なすは1cm角に切る。

  3. 3

    ボウルに1の足、ご飯、チーズ、しそ、こしょう少々を入れ、卵を割り入れてよく混ぜる。

  4. 4

    1のいかの胴にスプーンで3を詰め、ようじで口を閉じる。詰めるときは、胴体がややふっくらするくらいに。あまり詰め過ぎると、いかを煮て縮んだときに具があふれ出るので注意。

  5. 5

    フライパンに油大さじ1を熱し、トマト、玉ねぎ、なすを炒める。しんなりしたら残りのソースの材料を加え、4を並べ入れる。ふたをして7~8分蒸し煮にする(吹きこぼれそうになったら火を弱めて)。

  6. 6

    いか飯を取り出し、食べやすい大きさに切ってようじをはずす。ソースはさらに約5分、ややとろみがつくまで煮詰める。器にソースを盛り、いか飯をのせる。

このレシピを共有する

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

おすすめ読みもの(PR)

いかの人気レシピランキング

いかの人気レシピランキングをもっと見る

アレンジご飯 その他の人気レシピランキング

アレンジご飯 その他の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!