豆腐とひき肉のおやき風

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• もめん豆腐…１丁
• しょうが…１かけ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２)
• ・ごま油、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約３分加熱して水をきる。しょうがは半分をみじん切りし、残りをおろしておく。
2. ごま油小さじ１でひき肉とみじん切りのしょうがを炒め、ひき肉の色が変わったら、酒小さじ1、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ、豆腐の1/3量を加えて、木べらでつぶす。水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、一度取り出す。
3. 残りの豆腐は厚さを３等分し、３cm角に切って片栗粉を薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油小さじ２を熱して３の豆腐を入れ、両面を焼く。焼き色がついたら２のひき肉を豆腐の間を埋めるように加え、フライ返しで押さえて焼く。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、おろししょうがとしょうゆ適宜を添える。