
じゃがいもの木の芽みそあえ【by 大原千鶴さん】
京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん
少し苦みがあるのが春らしい
1人分:
160kcal
1.8g
作り方
-
1
じゃがいもは1.5cm角に切って、小鍋に入れる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を注ぎ、きび砂糖、塩小さじ1/4を入れてふたをし、弱めの中火にかける。じゃがいもがやわらかくなり、煮汁がほぼなくなるまで7〜8分煮る。
-
2
木の芽みそを作る。木の芽はすり鉢でなめらかになるまですり、白みそを加えてよく混ぜる。
木の芽とは、さんしょうの若芽のこと。木の芽みそあえのほか、和食では春の料理のあしらいに使うことが多い。使う直前に手でたたいてから調理すると、香りよく仕上がる。
-
3
2に1を加えてさっとあえる。

大原千鶴 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # じゃがいも 味噌汁
- # じゃがいも ひき肉
- # じゃがいも レンジ
- # じゃがいも 煮っころがし
- # じゃがいも レンジ 下茹で
- # じゃがいも 青のり
- # じゃがいも チーズ 餅
- # じゃがいも ソーセージ
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