じゃがいもの木の芽みそあえ【by 大原千鶴さん】

じゃがいもの木の芽みそあえ【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

少し苦みがあるのが春らしい

1人分:

160kcal

1.8g

材料(2人分)

  • じゃがいも

    2個(約300g)

  • きび砂糖(または砂糖)

    小さじ1

  • 木の芽みそ

  •  ・木の芽

    5g 

  •  ・白みそ

    大さじ2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは1.5cm角に切って、小鍋に入れる。じゃがいもの高さの半分くらいまで水を注ぎ、きび砂糖、塩小さじ1/4を入れてふたをし、弱めの中火にかける。じゃがいもがやわらかくなり、煮汁がほぼなくなるまで7〜8分煮る。

  2. 2

    木の芽みそを作る。木の芽はすり鉢でなめらかになるまですり、白みそを加えてよく混ぜる。

    木の芽とは、さんしょうの若芽のこと。木の芽みそあえのほか、和食では春の料理のあしらいに使うことが多い。使う直前に手でたたいてから調理すると、香りよく仕上がる。

    木の芽とは、さんしょうの若芽のこと。木の芽みそあえのほか、和食では春の料理のあしらいに使うことが多い。使う直前に手でたたいてから調理すると、香りよく仕上がる。

  3. 3

    2に1を加えてさっとあえる。

このレシピを共有する

大原千鶴さん

大原千鶴 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

おすすめ読みもの(PR)

じゃがいもの人気レシピランキング

じゃがいもの人気レシピランキングをもっと見る

野菜の和え物 その他の人気レシピランキング

野菜の和え物 その他の人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!