水きりヨーグルト【by 藤田千秋さん】
材料（作りやすい分量・1パック(500g)）
- プレーンヨーグルト…１パック(500g)
プレーンヨーグルト…１パック(500g)
作り方
- ボウルの上にざるを置き、厚手のペーパータオルを敷く。プレーンヨーグルトを入れてペーパータオルで包むようにし、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ほどかけて水きりをする。1パック500gのものであれば、半量弱の約230gの水きりヨーグルトが作れる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
お料理メモ
少量の水きりヨーグルトを作りたい場合は、コーヒードリッパーとペーパーフィルターを使うのがおすすめ。ドリッパーにフィルターをセットしたところにプレーンヨーグルトを入れて、同じように冷蔵庫で一晩ほど水きりをして。
●水きりヨーグルトにはちみつや、ジャムをかけて、そのまま食べてもおいしい。
●ヨーグルトから出た水分は乳清といって、栄養たっぷりなので、牛乳に混ぜて飲んだりしても。
水きりヨーグルト【by 藤田千秋さん】
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