水きりヨーグルト

水きりヨーグルト
水きりヨーグルト

ヨーグルトのあこがれデザート

藤田千秋さんのレシピ

クリームチーズのようなコクのある水きりヨーグルトなら、 お店で食べるような高級感のあるデザートが作れます

材料(作りやすい分量・1パック(500g))

プレーンヨーグルト…1パック(500g)

作り方

  1. ボウルの上にざるを置き、厚手のペーパータオルを敷く。プレーンヨーグルトを入れてペーパータオルで包むようにし、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ほどかけて水きりをする。1パック500gのものであれば、半量弱の約230gの水きりヨーグルトが作れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤田千秋
藤田千秋
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。

お料理メモ

少量の水きりヨーグルトを作りたい場合は、コーヒードリッパーとペーパーフィルターを使うのがおすすめ。ドリッパーにフィルターをセットしたところにプレーンヨーグルトを入れて、同じように冷蔵庫で一晩ほど水きりをして。

●水きりヨーグルトにはちみつや、ジャムをかけて、そのまま食べてもおいしい。
●ヨーグルトから出た水分は乳清といって、栄養たっぷりなので、牛乳に混ぜて飲んだりしても。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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