くるみ入りミニチーズどら焼き

材料（直径５cmのもの10個分）

ゆであずき
　150g
くるみ
　30g
生地
　・卵
　　1個　
　・薄力粉
　　70g　
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1　
　・砂糖
　　30g　
　・はちみつ、サラダ油
　　各大さじ1　
　・水
　　大さじ2
クリームチーズ
　100g
サラダ油
　 少々

• ゆであずき

  150g

• くるみ

  30g

• 生地

• 　・卵

  1個　

• 　・薄力粉

  70g　

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1　

• 　・砂糖

  30g　

• 　・はちみつ、サラダ油

  各大さじ1　

• 　・水

  大さじ2

• クリームチーズ

  100g

• サラダ油

  少々

1. 1

   生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし混ぜる。砂糖、はちみつ、サラダ油、水を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   ざるに薄力粉とベーキングパウダーを合わせて１にふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   フライパンを熱し、油を入れてペーパータオルで全体に薄くひき、弱火にする。２を大さじ1弱流し入れ、直径5cmの円形にして焼く。表面に穴があいて、裏面に焼き色がついたら上下を返し、約1分焼く。残りも同様にして20枚焼き、ラップをかけて乾燥しないようにし、粗熱をとる。

   

   生地を円く広げて焼く。表面に小さな穴がぷつぷつとできて、裏面にこんがりと焼き色がついたら上下を返して。

4. 4

   フライパンにくるみを入れて火にかけ、こうばしくいって取り出し、粗熱をとる。ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでやわらかくなるまで練る。

5. 5

   ３の生地1枚にゆであずき、くるみ、クリームチーズを1/10量ずつ順にのせ、生地１枚をのせて軽く押さえる。残りも同様にする。

   

   ゆであずき、くるみ、クリームチーズの順にのせて。クリームチーズはゴムべらでよく混ぜると空気を含んで軽い食感に。

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