洋風ちらしずし

材料(4人分)
牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉…250g
漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ1、レモン汁大さじ2、ごま油、昆布茶、砂糖各小さじ1)
玉ねぎ…1個
きゅうり…1本
ミニトマト…1パック
バジル、青じそ、いりごま(白)…各適宜
米…2カップ(360cc)
合わせ酢(酢大さじ4、砂糖、塩各小さじ1 1/2)
・塩
作り方
1.
米をとぎ、同量の水を加えて炊く。漬け汁の材料を合わせる。
2.
炊き上がったら、合わせ酢を混ぜて、うちわであおいでさます。
3.

鍋に熱湯を沸かし、牛肉をさっとくぐらせ、1の漬け汁に10分くらい漬け込む。
4.
玉ねぎは縦半分に切って薄切りに、きゅうりは5mm角に切ってそれぞれ塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。ミニトマトはへたを取って縦半分、青じそはせん切りにする。
5.
2のすし飯に玉ねぎ、きゅうり、青じそ、ごまを混ぜ、器に盛って牛肉、バジル、ミニトマトを盛りつける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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