豚肉と豆腐のピリ辛梅みそ蒸し

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…100g
• 豆腐(もめんでも絹ごしでも)…１丁(300g )
• にら…1/2わ
• 合わせ調味料(豆板醤小さじ１、みそ大さじ１と1/2、梅干し[種を除いてたたく]大１個、しょうがの薄切り約10枚、酒小さじ１、片栗粉小さじ２、ごま油小さじ１)

下ごしらえ

1. 豆腐はペーパータオルに包んで約２0分ざるにのせ、軽く水けをきる。

作り方

1. ボウルに合わせ調味料の材料を合わせる。
2. 豚肉は一口大に切って１をまぶす。

   

3. 耐熱皿に豆腐を大きくくずして入れ、上に２の豚肉をのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ強で約４分加熱する。この間ににらを細かく刻む。

   

4. いったん取り出し、味がなじむように全体を軽く混ぜ合わせてにらを散らし、再びラップをかけて約３分加熱する。豚肉に火が通ったら器に盛る。
   
   ●調理時間は豆腐の水切り時間を含まない。