いなり風棒ずし

208kcal
1.5g
いなり風棒ずし
いなり風棒ずし

すし飯に混ぜたしば漬けが、彩りと味のアクセントに

材料(16個分(2〜3人分) )

  • すし飯
  •  ・基本のすし飯
  •   ・炊きたてのご飯…330g(米1合分)
  •   ・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
  •    ・酢…大さじ2
  •    ・砂糖…大さじ1
  •    ・塩…小さじ1/2
  •  ・しば漬け(みじん切り)…30g
  • 具材
  •  ・油揚げ…2枚
  • 仕上げ用
  •  ・三つ葉(さっとゆでたもの)…16本
  • 砂糖、しょうゆ、みりん 
すし飯
 ・基本のすし飯
  ・炊きたてのご飯…330g(米1合分)
  ・すし酢(ご飯を炊く間に混ぜておく)
   ・酢…大さじ2
   ・砂糖…大さじ1
   ・塩…小さじ1/2
 ・しば漬け(みじん切り)…30g
具材
 ・油揚げ…2枚
仕上げ用
 ・三つ葉(さっとゆでたもの)…16本
砂糖、しょうゆ、みりん 

下ごしらえ

  1. 基本のすし飯を作る。炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。うちわであおいでさます。

作り方

  1. 基本のすし飯にしば漬けを混ぜる。酢少々(分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、すし飯を4等分して棒状にする。
  2. 油揚げの厚みを半分に切る。耐熱皿に砂糖大さじ1、しょうゆ、みりん各小さじ2、水大さじ3を混ぜ、油揚げを並べ入れて両面に味をしみこませる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま粗熱をとる。
  3. 30cm四方に切ったラップの中央に、汁けを軽くきった油揚げ1切れを横長にのせる。
  4. 1のすし飯1本を、油揚げの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、3にのせる。全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。
  5. 手前のラップを持ち上げ、すし飯にかぶせて巻く。ラップの向こう側を引っ張りながらきつく巻き、全体を棒状に整える。同様にもう3本作り、30分以上おいて具とすし飯をなじませる。4等分に切り分けてラップをはずし、それぞれ三つ葉で結ぶ。

※カロリー・塩分は4切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 市原慶子

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