簡単焼きさばずし

材料（2～3人分）

塩さば(半身)
　2枚(200～240g)
紅しょうが
　60g
紅しょうがの汁
　大さじ2
温かいご飯
　400g
サラダ油
　小さじ1
しょうゆ
　小さじ2

• 塩さば(半身)

  2枚(200～240g)

• 紅しょうが

  60g

• 紅しょうがの汁

  大さじ2

• 温かいご飯

  400g

• サラダ油

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

1. 1

   紅しょうがは粗みじん切りにする。さばは骨があれば除く。

2. 2

   フライパンに油を中火で熱し、さばの皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで約5分焼いて上下を返し、さらに約2分焼いてしょうゆをふりかけ、からませる。

3. 3

   ボウルにご飯を入れ、１の紅しょうが、紅しょうがの汁を加えてよく混ぜ、2等分する。

4. 4

   ラップを30cm四方に広げてさば1枚の皮目を下にして置き、手に水をつけて３の1つを横長に広げる。ご飯がさばからはみ出さないように形を整え、ラップでぴっちりと包み、さらに上からもう1枚のラップでしっかりと包む。残りも同様にし、計2本作る。

   

   さばの形を生かしてご飯を横長に広げる。はみ出したご飯は上にのせて軽く押さえ、棒状に形を整える。

   

   敷いていたラップを巻き込み、両端をひねって下に入れる。さらにもう1枚のラップでぴっちり包む。

5. 5

   冷蔵室に約1時間おいて冷やし、形を落ち着かせる。包丁でラップごと切り分け、ラップをはずす。器に好みで青じそを敷き、さばずしを盛る。

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