揚げどりのねぎだれ
430kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚
卵…小1個
ねぎだれ(長ねぎのみじん切り1本分、しょうがのみじん切り1かけ分、赤とうがらしの小口切り適宜、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、酢各大さじ1/2)
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
卵…小1個
ねぎだれ(長ねぎのみじん切り1本分、しょうがのみじん切り1かけ分、赤とうがらしの小口切り適宜、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油、酢各大さじ1/2)
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をまぶし、卵、小麦粉大さじ2も加えてよく混ぜる。
((卵も一緒にもみ込んでカリカリのボリューム満点ごろもに)) 塩、こしょうで調味したとり肉に、卵と小麦粉も加えて、しっかりと混ぜます。ころもととり肉がよくなじんでおいしくなり、卵の効果で揚げると表面がカリッとこうばしく、ふんわりとボリュームのあるころもになります。 - ねぎソースの材料はよく混ぜておく。
- 揚げ油を中温(170℃)に熱して1のとり肉を入れ、3分くらいかけてカラリとするまで揚げ、油をきる。器に盛って、全体にねぎソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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