みそつくね焼き弁当

材料（1人分）

「みそつくね焼き」
　つくねだね
　　・とりひき肉
　　100g
　　・酒、みそ、片栗粉
　　各小さじ1
　　・しょうが汁
　　少々 　
　サラダ油
「うずらの卵のめんつゆ煮」
　うずらの卵の水煮
　　3個
　漬け汁
　　・めんつゆ〈2倍濃縮〉、水
　　各小さじ１
「スナップえんどうのごま炒め」
　スナップえんどう
　　5個
　白すりごま
　　小さじ1強
　 ごま油、塩
「ゆかりご飯」
　ご飯
　　茶碗1杯分
　ゆかり
　　小さじ3/4

• 「みそつくね焼き」

• 　つくねだね

• 　　・とりひき肉

  100g

• 　　・酒、みそ、片栗粉

  各小さじ1

• 　　・しょうが汁

  少々 　

• 　サラダ油

• 「うずらの卵のめんつゆ煮」

• 　うずらの卵の水煮

  3個

• 　漬け汁

• 　　・めんつゆ〈2倍濃縮〉、水

  各小さじ１

• 「スナップえんどうのごま炒め」

• 　スナップえんどう

  5個

• 　白すりごま

  小さじ1強

• 　 ごま油、塩

• 「ゆかりご飯」

• 　ご飯

  茶碗1杯分

• 　ゆかり

  小さじ3/4

1. 1

   「みそつくね焼き」を作る。
   つくねは、たねをよく練り混ぜて3等分にし、小判形にまとめる。

   

   つくねだねにみそとしょうが汁でいつもより濃いめの味つけに

2. 2

   フライパンに油小さじ1を熱してつくねを入れ、ふたをして、両面を色よく焼いて、中までしっかり火を通す。ふたを取って水分をとばし、バットに取り出してさます。

3. 3

   「うずらの卵のめんつゆ煮」を作る。
   漬け汁は耐熱容器に入れて電子レンジで約20秒加熱し、熱いうちにうずらの卵を入れてからめ、味をなじませながらさまし、汁けをきる。

   

   レンジ加熱後、手早く味を含ませ、しっかり汁けをきって詰める。

4. 4

   「スナップえんどうのごま炒め」を作る。
   スナップえんどうは、斜め半分に切る。

5. 5

   フライパンにごま油小さじ1/2、塩少々を入れて火にかけ、４をさっと炒め、油がまわったら水大さじ1を加えて炒める。

6. 6

   水けがなくなったら、ごまを加えてからめる。バットに取り出してさます。

7. 7

   「ゆかりご飯」を作る。
   ご飯にゆかりをざっと混ぜ、バットに広げてさます。

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