とりむねソテー三色おろし【by 笠原将弘さん】
168kcal
0.8g
材料(2~3人分)
とりむね肉…1枚(約200g)
貝割れ菜…1パック
レモン…1/4個
黄身おろし
・卵黄…1個分
・大根おろし…大さじ3
・塩…少々
わさびおろし
・大根おろし…大さじ3
・練りわさび…小さじ1/2
しば漬けおろし
・大根おろし…大さじ3
・しば漬けのみじん切り…大さじ1
塩、小麦粉、サラダ油
貝割れ菜…1パック
レモン…1/4個
黄身おろし
・卵黄…1個分
・大根おろし…大さじ3
・塩…少々
わさびおろし
・大根おろし…大さじ3
・練りわさび…小さじ1/2
しば漬けおろし
・大根おろし…大さじ3
・しば漬けのみじん切り…大さじ1
塩、小麦粉、サラダ油
作り方
- とり肉は皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにする。全体に軽く塩をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。
- おろしの材料はそれぞれ混ぜて器に盛る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1を強火で2〜3分、両面色よく焼く。
- 器に貝割れ菜を長さを半分に切って広げ、3を広げてのせ、レモンを半分に切って添える。2とともに食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!