トマト入りくずし麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• もめん豆腐…1丁（約300g）
• トマト…1個（約150g）
• にんにくのみじん切り…大さじ1/2
• しょうがのみじん切り…大さじ1/2
• 長ねぎのみじん切り…7cm分
• 合わせ調味料
• 　・酒、みそ…各大さじ１ 1/2　
• 　・しょうゆ…小さじ2
• 豆板醤（トウバンジャン）…小さじ1
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1　
• 　・湯…1カップ
• 粉ざんしょう…小さじ1/2
• 片栗粉、ごま油、砂糖

作り方

1. トマトは1.5cm角に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わり、ポロポロになったら、砂糖小さじ2、合わせ調味料、豆板醤を順に加え、そのつど炒め合わせる。
3. スープの材料を加え、煮立ったら豆腐を切らずに加える。木べらで粗くくずし、ふつふつしてから約1分煮る。
4. １を加えて混ぜ、軽くとろみがついたらねぎ、粉ざんしょうを加えて混ぜる。