豚肉と野菜のジンジャーソテー

524kcal
3.0g
豚肉と野菜のジンジャーソテー
豚肉と野菜のジンジャーソテー

今井亮さんのレシピ

甘辛味のソースを野菜にもからめてどうぞ

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約300g)
かぶ…2個(約300g)
にんじん…小1/2本(約90g)
おろししょうが…1かけ弱分(小さじ2)
小麦粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1 1/2
水、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…少々

作り方

  1. かぶは八つ割りにする。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。豚ロースとんカツ用肉は筋切りをし、塩少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かぶ、にんじんを入れ、途中で上下を返して約3分焼き、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、豚肉を入れ、弱めの中火で約2分焼く。上下を返してさらに約1分焼く。食べやすく切って器に盛り、かぶ、にんじんを添える。
  3. フライパンにおろししょうが、しょうゆ大さじ1 1/2、水、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え、中火で約30秒煮詰め、2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

今井亮
今井亮
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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