レンジ焼き豚ねぎみそだれ

303kcal
2.6g
42min
レンジ焼き豚ねぎみそだれ
レンジ焼き豚ねぎみそだれ

夏こそ時短「肉おかず」

小田真規子さんのレシピ

「ねぎみそだれ」を作ったら、あとはレンジにおまかせ。まるでオーブンでじっくり焼いたようなこうばしさ&やわらかさ!

材料(作りやすい分量)

豚肩ロースかたまり肉(直径約8cmのもの)…300g
ねぎみそだれ〈混ぜる〉
 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分(約50g)
 ・おろしにんにく…小さじ1
 ・砂糖、みそ、しょうゆ…各大さじ1 1/2
〈あれば添える〉サラダ菜…適量

作り方

  1. 口径約20cmの耐熱ボウルに豚肉を入れて室温で約10分おく。ねぎみそだれを肉にかけ(肉は裏返さない)、ラップをかけずに、電子レンジで約10分加熱する。
    ラップなし、電子レンジで10分
  2. 取り出して肉の上下を返す。このあと余熱で火を通すため、この時点で肉にやや赤みがあってもOK。
    肉の上下を返す
  3. ラップをぴっちりとかけ、空気が入らないようにして約20分おく。ラップをはずしてボウルについたたれをこそげ、肉の上下を返しながらからめる。5mm厚さに切って器に盛り、ボウルに残ったたれをかける。
    ※肉の火通りが心配な場合は、電子レンジ(ラップなし)で10~20秒ずつ様子を見ながら加熱する。
    ぴっちりラップ。余熱で20分

※カロリー・塩分は1/3量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

お料理メモ

※耐熱ボウルは「電子レンジ対応」と記載のあるものを使ってください。
※取り出すときは乾いた厚手のふきんやミトンなどを使用して、やけどに注意してください。
※電子レンジは600Wを基準にしています。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

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