ごぼうのピリ辛あえ

材料（２人分）

ごぼう
　1/2本(100g)
しめじ
　1/2パック
すりごま(白)
　大さじ２
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
塩、しょうゆ

• ごぼう

  1/2本(100g)

• しめじ

  1/2パック

• すりごま(白)

  大さじ２

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 塩、しょうゆ

1. 1

   ごぼうはささがきにし、たっぷりの水に５分ほどつけてアク抜きをする。しめじは石づきを除いてバラバラにする。

2. 2

   やや多めに塩を加えた熱湯で１のごぼうを１〜２分ゆでる。ざるに上げる直前にしめじも加えて一緒に上げ、湯をきる。

3. 3

   ボウルにすりごま、豆板醤と、しょうゆ大さじ１と1/2を混ぜ合わせ、２を入れてあえる。

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