エスニックだんご
301kcal
1.7g
材料（２人分）
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/4個
青じそ…10枚
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
パン粉…1/3カップ
塩…小さじ1/2
カレー粉…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1/2
こしょう…適量
玉ねぎ…1/4個
青じそ…10枚
おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
パン粉…1/3カップ
塩…小さじ1/2
カレー粉…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1/2
こしょう…適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、パン粉、水大さじ2を加えて混ぜる。
- ボウルに豚ひき肉、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、こしょう適量を入れてよく練り混ぜ、１を加えてさらによく練り混ぜる。8等分して小判形に整える。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して２を並べ入れ、約2分焼く。上下を返して約1分焼き、湯1/2カップを加えてふたをし、強火にして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。器に青じそ10枚とともに盛り、しそを1～2枚ずつ巻いて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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