とりとかぼちゃの甘辛煮
417kcal
2.4g
本田明子さんのレシピ
とり肉にしっかり味をつけ、かぼちゃは本来の甘みを生かした
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
かぼちゃ…200g
みりん…大さじ2
酒、しょうゆ…各大さじ1
塩…小さじ1/4
かぼちゃ…200g
みりん…大さじ2
酒、しょうゆ…各大さじ1
塩…小さじ1/4
作り方
- かぼちゃは皮のかたい部分は切り落とし、3cm角に切る。とりもも肉は一口大に切る。
- 鍋にみりん大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/4、とり肉を入れてふたをし、強めの中火にかけて約5分蒸す。
- あいているところにかぼちゃを皮目を下にして並べ入れ、水1カップを加えてふたをし、約8分煮る。かぼちゃに竹串を刺してスッと通ったらふたをして火を止め、食べるまでおいて味を含ませる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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