豚肉と玉ねぎのマスタード炒め

402kcal
2.2g
豚肉と玉ねぎのマスタード炒め
豚肉と玉ねぎのマスタード炒め

献立カレンダー

上島亜紀さんのレシピ

玉ねぎのシャキシャキとした歯ごたえが◎

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 玉ねぎ…1個
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • 小麦粉、しょうゆ…各大さじ1/2
  • 粒マスタード…大さじ1
  • バター
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎ…1個
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
小麦粉、しょうゆ…各大さじ1/2
粒マスタード…大さじ1
バター

作り方

  1. 玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にまぶす。
  2. フライパンにバター10gを中火で溶かして豚肉を入れ、強めの中火で色が変わるまで約2分炒める。玉ねぎを加えて約3分炒め、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード大さじ1、バター10gを加え、炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31415品をご紹介!