こうばし肉豆腐

材料（2～3人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• もめん豆腐…1丁
• しめじ…1パック(約100g)
• しいたけ…4枚
• サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒

作り方

1. 豆腐は電子レンジで水きりし（お料理メモ参照）、横半分に切って縦4等分に切る。しめじはほぐし、しいたけは軸を1cm残して除き、縦1.5cm幅に切る。豚肉は長さを3等分に切る。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱して豆腐を並べ入れ、こんがりと色づくまで2～3分焼く。上下を返し端に寄せ、あいたところにきのこを加え、一緒に2～3分焼く。

   

3. きのこがしんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を加える。肉の色が変わるまで約2分炒め、砂糖大さじ1を全体にふり入れる。砂糖が溶けてきたら、しょうゆ、酒各大さじ1、水1/2カップを加えて強めの中火にし、ひと煮立ちさせる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。