プレートねぎ餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• ピザ用チーズ…20g
• 長ねぎ…下1/2本
• 餃子の皮…25枚
• 酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ2
• 砂糖、ごま油、サラダ油…各小さじ1
• たれ
• 　・酢、しょうゆ…各適量

作り方

1. 長ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。ボウルに入れ、豚ひき肉、ピザ用チーズ20g、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ2、砂糖、ごま油各小さじ1を加え、練り混ぜる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を全体に広げ、餃子の皮25枚のうちの13枚を少し重なるようにしながら、全体にすき間なく並べる。１のあんをのせて平らにのばし、残りの皮を同様に重ねてかぶせ、上から手でしっかり押さえる。
3. 水1/4カップをフライパンの縁から回し入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、約6分蒸し焼きにする。ふたを取り、水けをとばす。皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して皿に盛り、キッチンばさみ(または包丁)で食べやすく切る。たれにつけて食べる。