レシピ
牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

Name: 牛肉とアスパラのマヨ卵炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; 卵…2個; グリーンアスパラガス…3本(約90g); オイスターマヨ; ・マヨネーズ…大さじ2; ・オイスターソース…小さじ1; 塩…少々; サラダ油

１人分：

436kcal

1.2g

献立カレンダー

オイスターソース×マヨネーズでコクとうまみが濃厚

武蔵裕子さんのレシピ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
卵
　2個
グリーンアスパラガス
　3本(約90g)
オイスターマヨ
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・オイスターソース
　　小さじ1
塩
　少々
サラダ油

牛切り落とし肉

150g
卵

2個
グリーンアスパラガス

3本(約90g)
オイスターマヨ
　・マヨネーズ

大さじ2
　・オイスターソース

小さじ1
塩

少々
サラダ油

作り方

1

アスパラガスは下から約2cmのところを折り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火を通していったん取り出す。
3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。アスパラガスを加えて炒め合わせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。オイスターマヨを回しかけてからめ、２を戻し入れ、手早く混ぜる。