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「牛肉とアスパラのマヨ卵炒め」の献立

「牛肉とアスパラのマヨ卵炒め」の献立

牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

はるさめをもどし、サラダの具とドレッシングを準備。メインを仕上げ、サラダをあえます。

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、グリーンアスパラガス

ジャンル：中華

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：武蔵裕子

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

牛切り落とし肉 150g
卵 2個
グリーンアスパラガス 3本(約90g)
オイスターマヨ
　・マヨネーズ大さじ2
　・オイスターソース小さじ1
塩少々
サラダ油

副菜はるさめサラダ【by 武蔵裕子さん】

ロースハム 3枚
きゅうり 1本
水菜 1/3わ
はるさめ 40g
白すりごま大さじ１ 1/2
ポン酢じょうゆ大さじ4
ごま油大さじ1/2

主菜副菜

使い方ガイド

牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

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牛肉とアスパラのマヨ卵炒めの作り方

1 アスパラガスは下から約2cmのところを折り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火を通していったん取り出す。
3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。アスパラガスを加えて炒め合わせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。オイスターマヨを回しかけてからめ、２を戻し入れ、手早く混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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