牛肉とアスパラのマヨ卵炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
卵
　2個
グリーンアスパラガス
　3本(約90g)
オイスターマヨ
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・オイスターソース
　　小さじ1
塩
　少々
サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 卵

  2個

• グリーンアスパラガス

  3本(約90g)

• オイスターマヨ

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・オイスターソース

  小さじ1

• 塩

  少々

• サラダ油

1. 1

   アスパラガスは下から約2cmのところを折り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火を通していったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。アスパラガスを加えて炒め合わせ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。オイスターマヨを回しかけてからめ、２を戻し入れ、手早く混ぜる。

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