豚肉の柳川風
259kcal
1.9g
材料（２人分）
豚もも薄切り肉…100g
卵…２個
ごぼう…1/2本
にんじん…４〜５cm(20g)
だし汁…１カップ
砂糖、みりん、しょうゆ、七味とうがらし
卵…２個
ごぼう…1/2本
にんじん…４〜５cm(20g)
だし汁…１カップ
砂糖、みりん、しょうゆ、七味とうがらし
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、縦半分にしてから斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは縦半分に切ってから、縦薄切りにする。豚肉は４cm幅に切る。
- 小さいフライパンにだし汁、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2を入れて混ぜ、ごぼう、にんじん、豚肉を順に全体に広げて入れる。
- ふたをして火にかけ、煮立ったらアクを除く。ごぼうに火が通ったら、卵を溶きほぐしてまわりから回し入れ、ふたをして弱火にし、30秒から１分、卵が半熟状になるまで加熱する。
- 器に盛って、七味少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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