台湾風混ぜそば

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 卵黄…2個分
• 万能ねぎ…4本
• にら…２～３本　
• にんにくのみじん切り…1片分
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• 中華生麺…2玉
• 刻みのり、削りがつお…各適量
• 合わせ調味料
• 　・みりん…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ1
• ごま油、塩

作り方

1. 万能ねぎはなるべく薄い小口切りにし、にらはなるべく細かく刻む。

   

2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、塩少々を加えてさっと混ぜる。
3. 中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、器に盛り分ける。ごま油を小さじ1/2ずつふって混ぜる。

   

4. 麺に１、２、卵黄、刻みのり、削りがつおをのせる。