台湾風混ぜそば

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
卵黄
　2個分
万能ねぎ
　4本
にら
　２～３本　
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
中華生麺
　2玉
刻みのり、削りがつお
　各適量
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
ごま油、塩

• 豚ひき肉

  150g

• 卵黄

  2個分

• 万能ねぎ

  4本

• にら

  ２～３本　

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 中華生麺

  2玉

• 刻みのり、削りがつお

  各適量

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• ごま油、塩

1. 1

   万能ねぎはなるべく薄い小口切りにし、にらはなるべく細かく刻む。

   

   万能ねぎとにらは細かく刻むことで、口当たりと香りをよく仕上げます。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、塩少々を加えてさっと混ぜる。

3. 3

   中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、器に盛り分ける。ごま油を小さじ1/2ずつふって混ぜる。

   

   麺にごま油をからめておくと、麺と具がなじみやすい。

4. 4

   麺に１、２、卵黄、刻みのり、削りがつおをのせる。

   

   トッピングをからめて、どうぞ！

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