なすととり肉の南蛮漬け

362kcal
2.9g
なすととり肉の南蛮漬け
なすととり肉の南蛮漬け

まとめ仕込みで時短なす

堤人美さんのレシピ

甘酸っぱいたれを吸ったやわらかななすがたまらない!

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 「フライパン揚げなす」…4個分(約280g)
  • 長ねぎ(青い部分も含む)…1本
  • 漬け汁
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・水…3/4カップ
  • 塩、サラダ油
とりもも肉…1枚(約250g)
「フライパン揚げなす」…4個分(約280g)
長ねぎ(青い部分も含む)…1本
漬け汁
 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
 ・酢…大さじ2
 ・水…3/4カップ
塩、サラダ油

作り方

  1. ねぎは4cm長さに切る。とり肉は余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩少々をふる。バットに漬け汁の材料を混ぜる。
  2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、両面を約2分ずつこんがりと焼く。端に寄せ、あいたところになすとねぎを加え、なすはさっと炒め、ねぎは時々転がしながら、焼き色がつくまで約2分焼く。すべて取り出して漬け汁に加え、ぴったりとラップをかけて、さめるまでおいて味をなじませる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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