牛肉とパプリカの元気ガパオ
684kcal
1.4g
材料（２人分）
牛こま切れ肉…150g
赤パプリカ…1個
卵…2個
青じそ…5枚
にんにく…1/2片
温かいご飯…適量
たれ〈混ぜる〉
・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
サラダ油
赤パプリカ…1個
卵…2個
青じそ…5枚
にんにく…1/2片
温かいご飯…適量
たれ〈混ぜる〉
・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
サラダ油
作り方
- パプリカ、しそは2cm四方に切る。にんにくは縦薄切りにする。牛肉は大きければ3～4cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉、にんにくを入れて約3分炒める。肉の色が変わったら、パプリカ、たれを加えて、水分がなくなるまで約2分炒める。しそを加え、さっと炒め合わせる。
- 器にご飯を盛り、２をかける。フライパンをきれいにして油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで焼き、ご飯にのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
【ここが疲れに効く！】
疲労回復に役立つ鉄分が豊富な牛肉と、抗酸化作用のあるパプリカ、さらににんにく、卵などのスタミナ増強食材を加えて、だるさや疲れに負けないパワーをチャージ。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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