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里いもの煮もの ごま風味

里いもの煮もの ごま風味

１人分：

226kcal

2.6g

今井亮の中華小皿

下ゆでなし！ 短時間で作るしみしみ里いも煮もの

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 里いも

    5～6個(約300g)

  • 豚ひき肉

    50g

  • しょうがのせん切り

    1かけ分

  • 白すりごま

    大さじ1

  • 煮汁(混ぜる)

  • 　・砂糖、しょうゆ、酒

    各大さじ2

  • 　・水

    １ 1/2カップ

  • サラダ油

作り方

  1. 1

    里いもは横半分に切り、よく洗って水けをきる。

  2. 2

    鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら約2分炒める。

  3. 3

    里いも、しょうが、煮汁を加え、煮立ったらアクを除く。厚手のペーパータオルで落としぶたをし、弱めの中火で約15分煮る。汁けがほぼなくなったらすりごまを加えてひと混ぜする。

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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    • 福尾美雪

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