手羽元と白菜のくたくた蒸し
319kcal
3.1g
材料（２人分）
とり手羽元…6本
白菜…400g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
酒…大さじ3
たれ
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・白すりごま…小さじ2
好みでゆずこしょう
白菜…400g
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
酒…大さじ3
たれ
・ポン酢じょうゆ…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・白すりごま…小さじ2
好みでゆずこしょう
作り方
- 白菜はざく切りにする。とり手羽元は塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。
- 土鍋(または鍋)に白菜を広げ入れて手羽元をのせ、酒大さじ3、水1/2カップを回しかける。ふたをして強めの中火にかけ、約2分蒸し煮にする。弱めの中火にし、さらに約15分蒸し煮にする。
- たれを添え、具をとって、たれをかけながら食べる。好みでゆずこしょうを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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