もちと長いもの甘辛肉巻き

材料（2～3人分）

切りもち
　2個(約100g)
豚バラ薄切り肉
　10枚(約250g)
長いも
　150g
青じそ
　5枚
合わせ調味料
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ1
塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• 切りもち

  2個(約100g)

• 豚バラ薄切り肉

  10枚(約250g)

• 長いも

  150g

• 青じそ

  5枚

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ1

• 塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   もちは縦長に置いて縦5等分に切る。しそは縦半分に切る。長いもは4～5cm長さ、1cm四方の棒状に切る。

2. 2

   豚肉1枚を縦長に広げ、手前にしそ1切れ、長いも1/10量、もち1切れをのせる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、手前からくるくると巻く。同様にあと9個作る。

   

   豚肉できつめに巻く＆巻き終わりを下にして焼くことで、形がくずれずにキレイに仕上がる。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして約3分蒸し焼きにし、上下を返して再度ふたをし、約4分蒸し焼きにする。ペーパータオルで脂を拭き、合わせ調味料を加えて中火にし、煮からめる。

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