里いもと豚こまの和風グラタン

材料（2～3人分）

豚こま切れ肉
　150g［大きければ一口大に切る］
牛乳
　2カップ
ピザ用チーズ
　80g
里いも
　3～4個(約350g)［皮つきのままよく洗う］
長ねぎ
　1本［1cm幅の斜め切りにする］
塩、小麦粉、みそ、バター

• 豚こま切れ肉

  150g［大きければ一口大に切る］

• 牛乳

  2カップ

• ピザ用チーズ

  80g

• 里いも

  3～4個(約350g)［皮つきのままよく洗う］

• 長ねぎ

  1本［1cm幅の斜め切りにする］

• 塩、小麦粉、みそ、バター

1. 1

   里いもは水けがついたまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約4分加熱して、そのまま約2分おく。

2. 2

   皮をむき、一口大に切る。豚肉は塩小さじ1/3と、好みで粉ざんしょうをふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。みそ大さじ1を牛乳で溶く。

3. 3

   フライパンにバター20gを中火で溶かし、豚肉とねぎを炒め、肉の色が変わったら、里いもを加えてさっと炒める。

4. 4

   小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

5. 5

   ２の牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。

6. 6

   とろみがつくまで混ぜながら5～6分煮て、バター10gを加えて溶かす。

7. 7

   耐熱の器にバターを薄くぬり、具とソースを入れる。

8. 8

   チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼き(途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる)、好みで粉ざんしょうをふる。

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