豚こまボールのトマト煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 下味
• 　・片栗粉、酒(あれば白ワイン)…各大さじ1
• 　・塩…ひとつまみ
• 　・オレガノ(ドライ)、こしょう…各少々
• にんにくの薄切り…1片分
• 玉ねぎ〈1.5cm幅のくし形切りにする〉…1個
• 煮汁
• 　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• 　・酒(あれば白ワイン)…大さじ2
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…1/4カップ
• オレガノ(ドライ)…適量
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. 豚肉はパックに入れたまま下味をからめ、8等分して、なるべく脂身が外側になるようにして丸める。
2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、１とにんにく、玉ねぎを入れ、肉がこんがりするまで2～3分焼く。
3. 煮汁の材料を加えてひと混ぜし、弱めの中火で時々混ぜながら約10分煮る。
4. 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、オレガノをふる。