材料（作りやすい分量）
1/2個(約500g)
塩糖水
・塩
小さじ1と1/2(約8g)
・砂糖
小さじ1と1/2(約5g)
・水
大さじ4
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1/2個(約500g)
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塩糖水
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・塩
小さじ1と1/2(約8g)
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・砂糖
小さじ1と1/2(約5g)
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・水
大さじ4
作り方
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1
キャベツは、軸は4～5cm長さの薄切りにし、葉は4～5cm長さ、5mm幅に切る。
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2
ファスナーつき保存袋に塩糖水の材料を入れ、袋を振って調味料をざっと溶かし、キャベツを加える。
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3
軽く振り、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間以上味をなじませる。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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