お楽しみ肉巻き
材料（２人分）
- 豚ロース薄切り肉…8枚(約200g)
- ハンパ野菜(ブロッコリー、ピーマン、ミニトマトなど)…計120g
- たれ〈混ぜる〉
- ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- 塩、こしょう、サラダ油
豚ロース薄切り肉…8枚(約200g)
ハンパ野菜(ブロッコリー、ピーマン、ミニトマトなど)…計120g
たれ〈混ぜる〉
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
塩、こしょう、サラダ油
ハンパ野菜(ブロッコリー、ピーマン、ミニトマトなど)…計120g
たれ〈混ぜる〉
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
塩、こしょう、サラダ油
作り方
- ハンパ野菜は一口大にする。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ハンパ野菜を1切れずつのせてくるくると巻く。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。
- 約2分焼いたら弱めの中火にし、ふたをして時々転がしながら約3分蒸し焼きにする。
- 全体に焼き色がついたらたれを加え、さっとからめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
お料理メモ
【ハンパ野菜BOXを作っておこう！】
ハンパ野菜とは、中途半端に余ってしまった野菜のこと。上手に使い切るためには、すぐに取り出せるようにBOXにまとめると便利。1カ所に置けば、迷子になることもありません。乾燥しないようにラップで包んでから、BOXに入れ冷蔵室へ。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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