レシピ
えびとブロッコリーのペペロンチーノ

えびとブロッコリーのペペロンチーノ

Name: えびとブロッコリーのペペロンチーノ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 冷凍うどん…2玉; むきえび…150g; ブロッコリー…1/2個（約150g）; にんにく…1片; 赤とうがらしの小口切り…1本分; 片栗粉、酒、オリーブ油、塩、こしょう

超速、超ラクで作れる冷凍うどん

刻んだブロッコリーがうどんにからんでうまみたっぷりのソースに！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

331kcal

1.8g

材料（２人分）

冷凍うどん
　2玉
むきえび
　150g
ブロッコリー
　1/2個（約150g）
にんにく
　1片
赤とうがらしの小口切り
　1本分
片栗粉、酒、オリーブ油、塩、こしょう

冷凍うどん

2玉
むきえび

150g
ブロッコリー

1/2個（約150g）
にんにく

1片
赤とうがらしの小口切り

1本分
片栗粉、酒、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

ブロッコリーは粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。むきえびは片栗粉適量をまぶして流水でもみ洗いし、水けを拭き取る。
2

うどんは凍ったまま水にさっとくぐらせてフライパンに並べる。えび、ブロッコリー、にんにく、とうがらしを入れ、酒大さじ2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をかけてふたをし、中火にかける。

これで加熱！
3

ふつふつしたら弱火にし、約8分蒸し焼きにする。うどんがほぐれたらふたを取り、全体をさっと混ぜる。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。