和風ロールキャベツ

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 溶き卵…1/2個分
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツ(外側の大きな葉)…４枚
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• しょうが汁…大さじ1/2
• 昆布…10cm
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・塩、パン粉、みそ、酒、こしょう、しょうゆ

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてキャベツを２〜３分ゆで、冷水にとってさます。水をよくきってペーパータオルなどでふく。
2. 玉ねぎは粗みじんに切る。ボウルにひき肉、玉ねぎ、溶き卵、しょうが汁を入れ、パン粉大さじ２、みそ、酒各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、４等分にして丸める。
3. まな板などに１のキャベツを広げ、２を１つずつのせて包み、巻き終わりをようじで留める。鍋にロールキャベツを並べ、水２カップと昆布、スープの素、酒大さじ２、しょうゆ小さじ２を加えて火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で15〜20分煮て、塩で味をととのえる。器に盛って、万能ねぎをふる。