さつまいものガレット

材料（直径約22㎝のもの1枚分）

さつまいも
　200g
小麦粉
　大さじ1
バター
　10g
グラニュー糖
　大さじ2
塩
　小さじ1/4

• さつまいも

  200g

• 小麦粉

  大さじ1

• バター

  10g

• グラニュー糖

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

1. 1

   さつまいもは皮付きのまま、スライサーで薄切りにしてから細いせん切りにする。ボウルに入れ、塩を加えてもみ込み、約10分おいて水けを絞る。小麦粉を加えてざっと混ぜる。

2. 2

   フライパンにバターを中火で溶かし、グラニュー糖大さじ1を入れる。グラニュー糖が溶けたら１を入れて円く広げ、へらで時々、ぎゅっぎゅっと押さえながらこんがりと色づくまで弱火で約10分焼く。

   

   グラニュー糖は入れるとすぐに溶けるので注意。焦げる前にさつまいもを投入して。

3. 3

   残りのグラニュー糖を２の表面にかけ、裏返して、同様に押さえながら約5分焼く。

   

   フライ返しを2つ使って一気に裏返す。くずれてもすぐにへらで押さえればOK。

4. 4

   両面こんがり焼けたら取り出し、好みでバニラアイスクリームを添える。

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