いもけんぴ

いもけんぴ

食感で楽しむ簡単さつまいものおやつ

細切りにしてカリカリ感を楽しむ

22分

1人分:

432kcal

0.1g

材料(2人分)

  • さつまいも

    250g

  • みつ

  •  ・砂糖

    大さじ4

  •  ・水

    大さじ1

  • 揚げ油

    適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま8cm長さ、5mm幅の細切りにし、約5分水にさらして水けを拭き取る。バットなどに広げて約30分おいて乾燥させる。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱する。1を入れてカリっとするまで時々返しながら約15分揚げる。

    揚げ油の泡が収まり、箸でさわった感じがガサガサしてきたら揚げ上がり。

    揚げ油の泡が収まり、箸でさわった感じがガサガサしてきたら揚げ上がり。

  3. 3

    鍋にみつの材料を入れて中火で熱し、混ぜながらとろりとするまで煮る。2を加えてからめる。

  4. 4

    オーブン用ペーパーの上に広げ、粗熱がとれるまで約10分おいて乾かす。器に盛り、好みで砂糖をふる。

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森崎繭香 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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