とり肉とさつまいものハニーマスタード焼き

材料（２人分）

• とりももから揚げ用肉…300g
• さつまいも…200g
• 塩…小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう…少々
• オリーブ油…大さじ1
• バター…10g
• 合わせ調味料
• 　・酒、はちみつ…各大さじ1
• 　・粒マスタード…小さじ2

作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。水に約5分さらし、水けをきる。とり肉は塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。あいているところにさつまいもを並べ入れ、約4分焼く。上下を返し、さらに約1分焼く。
3. 合わせ調味料を回し入れてふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、とろりとするまで約30秒煮詰める。火を止め、バター10gを加えてからめる。